红薯圆片配橙汁浓缩酱

食材

• 大红薯2个（切成圆片）
• 菜籽油1茶匙
• 橙汁浓缩酱配料：
• 橙子2个，榨汁
• 盐和糖，各一小撮
• 薄荷碎1/2茶匙
• 香芹碎1/2茶匙

做法

1. 将红薯切片，刷上菜籽油。
2. 以180°C空气炸8分钟。
3. 将红薯翻拌均匀，再刷上5毫升菜籽油，继续空气炸7分钟或至金黄。
4. 制作浓缩酱：在小锅中将橙汁、盐和糖煮沸。
5. 收汁后加入薄荷碎和香芹碎。