鸡蛋炒花椰菜米

食材

• 花椰菜1棵，掰成小朵，去除叶子
• 葵花籽油2茶匙
• 炒菜什锦蔬菜包220克（青葱和辣椒切细丝，其余切碎）
• 姜蒜酱2茶匙
• 胡萝卜2根，去皮切碎
• 冷冻豌豆150克
• 冷冻熟虾仁（去壳）200克，解冻
• 鸡蛋3个
• 烤芝麻油3茶匙
• 低钠酱油2汤匙，另备一些上桌时使用（可选）
• 辣椒酱1汤匙（可选）
• 芝麻2茶匙（可选）

做法

1. 花椰菜米：在炒锅或平底锅中加热油。用一半切细丝的青葱和辣椒与姜蒜酱翻炒1分钟。
2. 加入炒菜包中剩余的蔬菜，以及胡萝卜和豌豆。翻炒3-4分钟，至刚好变软。加入虾仁加热2分钟。拌入花椰菜米翻炒1分钟。
3. 将鸡蛋与1茶匙芝麻油打散，调味。在蔬菜中间空出2处，倒入蛋液。待其凝固后用锅铲拌匀。
4. 将煮熟的蔬菜和虾仁与2汤匙酱油拌匀。分装入碗中，淋上剩余的芝麻油。如喜欢可撒上预留的青葱、辣椒酱、芝麻和额外的酱油。