皱叶甘蓝黄豆炒饭

食材

• 黄豆1杯，煮熟
• 菜籽油2茶匙
• 大鸡蛋2个，打散
• 青葱1把（100克），修剪切细丝
• 大蒜瓣3瓣，压碎
• 辣椒碎1/4茶匙
• 皱叶甘蓝200克，细切丝
• 全谷米250克，煮熟
• 低钠酱油1又1/2汤匙
• 蜂蜜1茶匙
• 青柠1个，取皮碎并榨汁

做法

1. 中火在炒锅或大不粘平底锅中加热1茶匙油。加入蛋液，煮30秒，取出装盘。
2. 锅中加入剩余的油，中火加热。加入一半青葱、大蒜、辣椒和甘蓝。翻炒2分钟，然后加入米饭并用叉子压散。加入黄豆和2汤匙水，翻炒2-3分钟至热透。
3. 在碗中混合酱油、蜂蜜、青柠皮碎和一半青柠汁，均匀淋入锅中。将鸡蛋放回锅中一起翻拌。撒上剩余的青葱并挤上青柠汁即可享用。