红扁豆泥

食材

• 红扁豆瓣1杯
• 中东芝麻酱3汤匙
• 橄榄油2汤匙
• 蒜瓣1瓣
• 柠檬汁3汤匙
• 孜然粉1茶匙
• 甜红椒粉1茶匙
• 海盐片1/2茶匙
• 晒干番茄50克（可选）

做法

1. 用冷水冲洗扁豆直至水变清澈。放入小锅中，加水没过，煮至微沸。煮约10分钟至软烂。
2. 将煮熟的扁豆、芝麻酱、橄榄油、大蒜、柠檬汁、孜然、红椒粉、盐和晒干番茄（如使用）放入食品加工机中。搅打至顺滑。如添加晒干番茄或其他调味料，可加入几块冰块或少许冰水（每次1汤匙）调整至理想浓稠度。