香脆蘑菇饼配柠檬蘸酱

食材

• 舞茸菇或蚝菇1杯（修剪切丁）
• 白蘑菇1杯（修剪切丁）
• 青葱3根（切细圈）
• 蒜瓣2瓣（切碎）
• 油1汤匙
• 鸡蛋1个
• 面包糠1/4杯
• 黑胡椒
• 蔬菜高汤粒1汤匙
• 油1汤匙
• 低脂酸奶1杯
• 柠檬汁少许
• 西洋菜1/4杯

做法

1. 加热油，放入蘑菇和青葱。加入大蒜煮至水分完全蒸发。取出放置一旁备用。
2. 将蘑菇放入碗中，加入鸡蛋、面包糠和高汤粒。用黑胡椒调味。
3. 充分混合，塑成饼状。
4. 锅中加热油，中火煎饼5分钟。
5. 取出，用厨房纸吸去多余的油。
6. 蘸酱做法：将酸奶与柠檬汁混合。
7. 将蘑菇饼配蘸酱和新鲜西洋菜享用。