猪肉炖菜配番茄肉汁

食材

• 猪肉炖肉500克（至少需含2-3片猪肘肉片）
• 猪肉炖菜块600克
• 油2汤匙
• 盐和胡椒，按口味调整
• 大洋葱2个，切碎
• 大青辣椒1根，切碎
• 姜蒜酱1茶匙
• 肉类马萨拉香料1汤匙
• 番茄膏2汤匙
• 酸辣酱（低糖）1/2杯
• 低钠肉汤350毫升
• 新鲜或干香草，随喜好选用
• 大胡萝卜3根，去皮切厚片
• 番茄丁罐头1罐（400克）

做法

1. 在厚底锅中加热油，将肉煎至焦黄。分批处理，确保肉块表面均匀呈漂亮的金黄色——用盐和胡椒调味。
2. 在同一锅中煎炒洋葱和辣椒。洋葱变软透明后，加入大蒜、生姜、香料、番茄膏和酸辣酱。翻炒一分钟。
3. 将肉放回锅中，加入高汤和香草，调小火，盖上盖子小火慢炖1小时。
4. 拌入胡萝卜和番茄丁，检查调味。加入少许盐和胡椒。
5. 再慢炖1到1.5小时，直至肉变软、肉汁变得浓稠美味。撒上新鲜香草即可享用。