玉米粥配红椒酱

食材

• 红甜椒1个，烤熟去籽
• 蒜瓣1瓣
• 水1又3/4杯
• 低脂牛奶1又3/4杯
• 特级初榨橄榄油1汤匙
• 盐1/4茶匙
• 玉米粥粉1杯
• 帕玛森芝士碎2汤匙
• 百里香碎1汤匙

做法

1. 在搅拌机或食品加工机中，将烤椒、大蒜和1汤匙水混合。搅打至顺滑；将红椒酱放置一旁备用。
2. 烤箱预热至180°C。在圆形蛋糕模具内薄薄喷一层橄榄油烹饪喷油。
3. 在大平底锅中，将牛奶、剩余的水、橄榄油和盐混合。搅入玉米粥粉，中火加热。持续搅打至玉米粥开始变稠。转小火，改用木勺继续搅拌。持续搅拌烹煮，直至玉米粥与锅边脱离，约15分钟。加入红椒酱搅拌均匀。
4. 将混合物倒入准备好的蛋糕模具中，撒上芝士。烘烤至定型，约15分钟。在模具中静置10分钟后再切成6块，撒上百里香即可享用。