大蕉脆片

食材

• 成熟番茄4个，去皮去籽
• 小红洋葱1个，切碎
• 罐头菠萝圈2片（果汁装），切碎
• 红辣椒1根，去籽切碎
• 新鲜香菜碎2汤匙
• 现榨青柠汁
• 加勒比香料粉1/2茶匙
• 中等青大蕉2根
• 葵花籽油2茶匙
• 蒜盐1/2茶匙
• 蒜粒1/2茶匙
• 黑胡椒1/2茶匙
• 卡宴辣椒粉，一小撮（可选）

做法

1. 烤箱预热至190°C。大烤盘铺上不粘烘焙纸。
2. 用叉子将一半番茄压碎，舀入碗中。将剩余番茄粗切后加入碗中，连同红洋葱、菠萝、辣椒、香菜、按口味调整的青柠汁和加勒比香料粉。充分搅拌混合。冷藏20分钟让风味融合。
3. 将大蕉去皮，切成1/2厘米厚的片。裹上油、蒜粒和黑胡椒，单层铺在准备好的烤盘上。
4. 烘烤15-18分钟至完全烤熟。放凉后如喜欢可撒上卡宴辣椒粉。