鸵鸟肉炖菜

食材

• 鸵鸟肉片500克，切块
• 菜籽油1汤匙
• 番茄丁罐头2罐（410克装1罐）
• 红葡萄酒1杯
• 胡萝卜1根
• 洋葱1个
• 蘑菇100克
• 四季豆100克
• 新鲜百里香2茶匙
• 新鲜迷迭香2茶匙
• 豆类罐头1罐（红腰豆、黄油豆或煮熟糖豆）（410克装1罐）
• 盐和胡椒
• 蒜瓣2瓣
• 意大利香芹2茶匙
• 柠檬1个

做法

1. 将洋葱和胡萝卜去皮切碎，将蘑菇和四季豆切片。
2. 将大锅置于大火上，加入油。油热后，加入洋葱、蘑菇和胡萝卜翻炒2分钟。
3. 加入鸵鸟肉块、番茄丁、葡萄酒和切碎的香草，调小火。
4. 让锅小火慢炖约一小时，不时搅拌。酱汁会逐渐收干变稠，鸵鸟肉会变软。此时加入四季豆并用盐和胡椒调味，加入豆类罐头拌匀。
5. 再炖煮5分钟使四季豆熟透。
6. 制作调味料：将新鲜大蒜切碎，香芹切碎，柠檬取皮碎。将香芹、大蒜和柠檬皮碎混合。
7. 趁热享用炖菜，撒上新鲜调味料。