扁豆面包

食材

• 红扁豆2杯
• 羊乳酪200克，捏碎
• 新鲜莳萝10枝
• 青葱6根
• 低脂酸奶1杯
• 橄榄碎1把
• 中等鸡蛋1个
• 辣椒碎1小撮
• 橄榄油50毫升
• 现磨黑胡椒1/4茶匙
• 小苏打1茶匙
• 泡打粉1茶匙
• 切达芝士碎100克
• 芝麻2汤匙
• 中等红甜椒1个（切丁）
• 盐，一小撮

做法

1. 清洗并浸泡红扁豆至少一小时。
2. 浸泡后将扁豆过筛（无需冲洗），放入食品加工机中打成泥。
3. 将打好的扁豆泥倒入碗中，加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、酸奶、橄榄油、黑胡椒和盐。充分搅拌。
4. 加入剩余食材：切碎的橄榄、青葱、切碎的甜椒、羊乳酪碎、切达芝士碎、莳萝和辣椒碎。加入大部分芝麻，保留少许用于表面撒放。
5. 准备一个吐司模具，涂抹黄油或橄榄油。将扁豆混合物倒入模具中，撒上剩余的芝麻。
6. 放入烤箱，190°C烘烤35-40分钟至金黄色。
7. 冷热皆宜，可作为零食单独享用，也可搭配沙拉作为主食享用。