柠檬面包

食材

• 全麦面粉1杯
• 蛋糕粉1/2杯
• 红糖3/4杯
• 泡打粉2茶匙
• 盐1/4茶匙
• 轻微打散的鸡蛋1个
• 无脂牛奶1杯
• 菜籽油1/4杯
• 柠檬皮细丝2茶匙
• 柠檬汁1汤匙（可选）
• 烤杏仁或核桃碎1/2杯

做法

1. 烤箱预热至180°C。吐司模具刷油，放置一旁备用。在中号碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐搅拌混合。在面粉混合物中间挖一个凹槽，放置一旁备用。
2. 在另一个中号碗中，将鸡蛋、牛奶、油、柠檬皮和1汤匙柠檬汁混合。将蛋液混合物一次性倒入面粉混合物中。搅拌至刚好湿润（面糊应呈块状）。拌入坚果。将面糊舀入准备好的模具中。
3. 烘烤45到55分钟，或至用木牙签插入中心拔出后干净无粘附。如喜欢，可将2汤匙柠檬汁与1汤匙糖混合。趁面包仍在模具中时，将柠檬糖混合物刷在面包顶部。在模具中架在网架上放凉10分钟。取出模具，在网架上完全放凉。包好并静置过夜后再享用。