哈里萨辣酱胡萝卜汤

食材

• 胡萝卜1公斤（切块）
• 橄榄油1又1/2汤匙
• 哈里萨辣酱2汤匙
• 孜然籽1茶匙
• 大蒜瓣4瓣，带皮
• 大洋葱1个，切碎
• 蔬菜高汤1升
• 蜂蜜1汤匙
• 上桌搭配：
• 低脂酸奶4汤匙
• 石榴籽40克
• 新鲜香菜叶（可选）
• 全麦脆皮面包和黄油（可选）

做法

1. 烤箱预热至180°C。将胡萝卜铺在大浅烤盘中，与1汤匙油、哈里萨辣酱和孜然拌匀；调味。加入大蒜烤45-50分钟至变软并开始呈金黄色。
2. 中低火在大平底锅中加热剩余的1/2汤匙油。煮洋葱10分钟，然后加入胡萝卜并挤入蒜蓉（丢弃蒜皮）。倒入高汤和100毫升水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
3. 分批倒入搅拌机（或用手持搅拌棒）搅打至顺滑。过筛倒回锅中。加入蜂蜜，用胡椒调味并加热。如喜欢可加入少许水或高汤稀释。
4. 盛入碗中，淋上一圈酸奶，撒上石榴籽和一些香菜叶（如使用）。搭配全麦面包享用。