咖喱白胡桃南瓜汤配哈罗米芝士

食材

• 油1汤匙
• 白洋葱1/2个（切丁）
• 芹菜1/4杯（切丁）
• 白胡桃南瓜2杯（切丁）
• 咖喱粉1茶匙
• 姜蒜酱1茶匙
• 番茄丁罐头1罐
• 蔬菜高汤2杯
• 哈罗米芝士1杯，切成1/2厘米厚片
• 橄榄油1茶匙
• 烤南瓜籽4茶匙

做法

1. 在大锅中加热油。加入洋葱和芹菜煮至微微焦黄。
2. 加入南瓜翻炒5分钟。然后加入咖喱粉和姜蒜酱，充分煮2分钟。
3. 加入番茄丁翻炒。倒入蔬菜高汤煮沸（约15分钟）。
4. 离火，用手持搅拌棒搅打至顺滑绵密。
5. 用厨房纸将芝士拍干。两面刷上橄榄油，在热锅中每面煎1-2分钟。
6. 将汤搭配芝士享用，撒上烤南瓜籽。