鳕鱼番茄浓汤

食材

• 橄榄油3汤匙
• 中等洋葱2个
• 芹菜2根（去皮粗切）
• 盐和黑胡椒
• 胡萝卜2根（去皮粗切）
• 土豆2个（去皮切丁）
• 黄椒1个（去核粗切）
• 百里香2枝
• 月桂叶1片
• 番茄丁罐头1罐（400克）
• 鱼高汤1升
• 四季豆150克（切半）
• 小西葫芦2根（切片）
• 鳕鱼片600克
• 香芹2汤匙（粗切）

做法

1. 在大锅中，加热橄榄油。加入洋葱、芹菜、盐和胡椒，煮5-8分钟。
2. 加入胡萝卜、土豆、甜椒和香草。翻炒5分钟至蔬菜微微焦黄。
3. 倒入番茄和高汤，盖上盖子炖煮7分钟。
4. 加入四季豆和西葫芦，再煮约3分钟。
5. 轻轻将鱼放入锅中，盖上盖子煮约4分钟。
6. 离火，撒上香芹即可享用。