鸡肉大麦汤

食材

• 橄榄油或菜籽油4茶匙
• 带骨鸡胸肉3块，去皮去脂
• 洋葱2个，切碎
• 胡萝卜4根，去皮切碎
• 带叶芹菜4根，切碎
• 小西葫芦4根，切碎
• 浓郁南非博士茶8杯
• 水1杯
• 新鲜迷迭香5枝
• 月桂叶2片
• 生大麦1杯
• 盐1/4茶匙
• 柠檬汁和黑胡椒，按口味调整
• 新鲜香芹碎3汤匙

做法

1. 在大锅中加热油，将鸡肉煎至焦黄。取出。同一锅中，将洋葱、胡萝卜、芹菜和小西葫芦炒至焦黄。
2. 加入鸡肉、茶、水、迷迭香、月桂叶、大麦和盐。调小火。盖上盖子炖煮约20分钟或至鸡肉熟透。
3. 取出鸡肉。继续煮汤约40-45分钟或至大麦变软。
4. 同时，将鸡肉去骨撕碎。待大麦煮好后放回汤中。用柠檬汁和胡椒充分调味。拌入香芹，趁热享用。