糙米香饭

食材

• 橄榄油2汤匙
• 红洋葱1/2个（切碎）
• 糙米1杯
• 低钠鸡汤3杯
• 碧根果1/2杯（轻微烘烤）
• 蔓越莓干1/4杯
• 金黄葡萄干1/4杯（粗切）
• 香芹碎2汤匙
• 粗盐和现磨黑胡椒，按口味调整

做法

1. 中号酱汁锅中火加热油。
2. 加入洋葱，煮至变软，约3分钟。加入米，煮1分钟。
3. 倒入鸡汤，煮沸。转小火，盖上盖子炖煮至米粒变软开始绽开，30到45分钟。
4. 将烤碧根果、蔓越莓干、葡萄干和香芹加入米饭中。用盐和胡椒调味，再煮5分钟直至所有水分蒸发。
5. 趁热享用。