糙米薄脆饼干

食材

• 糙米粉1杯
• 亚麻籽粉2汤匙
• 盐1/2茶匙
• 水1/3杯
• 椰子油/植物油2汤匙
• 枫糖浆/蜂蜜1茶匙

做法

1. 烤箱预热至180°C。烤盘铺上防油纸，放置一旁备用。
2. 将糙米粉放入中号碗中，加入亚麻籽粉和海盐。搅拌混合干性食材。
3. 将水、椰子油和枫糖浆混合。倒入干性食材中，搅拌至完全混合。
4. 将面团在两张烘焙纸之间擀成约3毫米厚的薄片。如面团过干难以延展，可加入少许水使其更柔韧；如过湿则撒入更多糙米粉。
5. 用刀或披萨轮切成方形或菱形饼干，放到准备好的烤盘上，彼此稍微留出间隔。
6. 烘烤15-20分钟，直至边缘呈金黄色、饼干变得酥脆。中途可翻面使受热更均匀。
7. 取出放凉，饼干冷却后会变得更加酥脆。密封保存可存放数天。