西兰花红薯汤

食材

• 棕洋葱1个，切碎
• 西兰花500克，茎切碎，小朵粗切
• 红薯500克，去皮切碎
• 蔬菜高汤4杯
• 希腊酸奶1/2杯

做法

1. 中火加热中号锅。加入洋葱、西兰花茎和红薯，翻炒5分钟或至洋葱变软。
2. 加入高汤和2杯（500毫升）水，煮沸。转小火。加入西兰花小朵。煮15分钟或至红薯变软。放置一旁稍微放凉。
3. 用手持搅拌棒小心地将汤搅打至顺滑。分装到餐碗中。将酸奶放入小碗中，拌入2汤匙水。加入汤中轻轻搅出漩涡图案。调味即可享用。