甜菜根鹰嘴豆泥

食材

• 中等大小甜菜根3个
• 孜然籽2茶匙
• 特级初榨橄榄油2汤匙
• 鹰嘴豆罐头1罐（400克），冲洗沥干
• 中东芝麻酱1茶匙（芝麻酱）
• 柠檬1个，榨汁
• 现磨黑胡椒
• 烤皮塔饼，用于上桌（可选）

做法

1. 烤箱预热至180°C。
2. 将每个甜菜根切成6块，放入烤盘中，撒上孜然籽和油。充分调味，烤25分钟。
3. 烤好后，将甜菜根放入食品加工机，加入鹰嘴豆、柠檬汁和芝麻酱，搅打至顺滑。如有需要可加入少许水稀释。用大量现磨黑胡椒调味。
4. 立即享用或冷藏保存。