烤红薯

食材

• 菜籽油2汤匙
• 柠檬汁1/4杯
• 水2汤匙
• 新鲜生姜末4茶匙
• 小辣椒1根，去籽切碎（可选）
• 蒜瓣1瓣，压碎
• 洋葱2个，切成瓣状
• 小红薯6-8个（700-900克），带皮
• 黑胡椒，按口味调整
• 原味顺滑低脂茅屋芝士3/4杯
• 香菜叶1汤匙
• 青葱碎1汤匙

做法

1. 烤箱预热至180°C。
2. 在大碗中混合油、柠檬汁、水、生姜、辣椒和大蒜。加入洋葱和红薯，翻拌均匀裹上调料。用黑胡椒调味。
3. 放入烤盘中，连同所有汤汁和调料一起烘烤45分钟至1小时，或至红薯变软。
4. 将带有锅汁的洋葱拌入茅屋芝士中。在每个红薯上切一道深口，填入约2汤匙的混合物。用新鲜香菜和青葱装饰。
5. 搭配烤或煎的鱼、鸡肉或猪肉享用。