素食帕尔玛干酪奎诺托

食材

• 1 个洋葱（切碎）
• 2汤匙橄榄油
• 1 个汤块
• 2杯水
• 1 ½ 杯藜麦
• 4杯小白菜（洗净切块）
• 1 杯甜菜根（熟）
• 3汤匙磨碎的帕尔马干酪

做法

1. 在平底锅中，用1汤匙橄榄油炒洋葱。
2. 将汤块与水罐中的水混合。
3. 将藜麦加入洋葱中，然后加入高汤。中火煮20分钟，偶尔搅拌，必要时加水。
4. 在另一个平底锅中，加热剩余的橄榄油。加入白菜并炒5分钟。加入甜菜根并加热。取出并放在一边。
5. 将 2 汤匙帕尔玛干酪与 quinotto 混合。上桌前，拌入蔬菜，并在上面撒上剩余的帕尔马干酪。