素食陀螺

食材

• 2 个中等大小的红薯，擦洗干净，切成 5 毫米厚的薯条
• 2汤匙橄榄油
• 1 个红洋葱，切成薄片
• ½ 个柠檬，榨汁
• 2 x 200 克黄豆鸡块
• 4 个全麦皮塔饼
• 1 杯生菜，切碎
• 200 克樱桃番茄，大致切碎
• 对于酸奶黄瓜：
• ½ 黄瓜，粗磨碎
• 100克原味酸奶
• 1 个柠檬，去皮，加 1 汤匙果汁
• 1 小瓣蒜，碾碎
• 2 汤匙新鲜平叶欧芹，切碎

做法

1. 将烤箱预热至 200°c。将一个又大又重的烤盘放在里面加热。
2. 将红薯放入预热的托盘上，加入 1 汤匙油，放入烤箱烤 25 分钟，期间偶尔翻动，直至熟透。
3. 同时，将红洋葱放入碗中的柠檬汁中，腌制 20 分钟，然后沥干。
4. 制作酸奶黄瓜酱时，将磨碎的黄瓜放入筛子中，并尽可能多地挤出液体。添加到一个碗中并混合剩余的成分。用现磨的黑胡椒调味。
5. 在红薯准备好之前大约 5 分钟，在一个大的不粘煎锅中加热剩余的油，按照包装说明将鱼片煎至滚烫酥脆。
6. 烤皮塔饼，然后在长边之一切一个口袋。打开并铺在酸奶黄瓜酱上。填入生菜、樱桃番茄、腌红洋葱、鱼片和一些红薯片。