素食甜菜根汉堡配甜辣沙拉丝

食材

• 红腰豆罐头1罐，冲洗
• 核桃1/3杯
• 低钠酱油2茶匙，分开使用
• 黑胡椒粉1茶匙
• 辣椒粉1/2茶匙
• 盐1/2茶匙
• 甜菜根丝1/3杯
• 预煮糙米3/4杯
• 甜辣酱2汤匙
• 米醋1汤匙
• 沙拉丝什锦1又1/2杯
• 特级初榨橄榄油1汤匙
• 全麦汉堡面包4个，烤过

做法

1. 将红腰豆、核桃、1茶匙酱油、胡椒、辣椒粉和盐放入食品加工机中。间歇搅打，中途停顿一两次刮下碗边，直至形成按压能粘合的粗粒混合物。转移到碗中，加入甜菜根和米饭；充分拌匀。冷藏1小时。
2. 同时，在中号碗中将甜辣酱、醋和剩余1茶匙酱油打散混合。加入沙拉丝混合物；拌匀裹味。放置一旁备用。
3. 将甜菜根混合物塑成4个饼状。中高火在大不粘平底锅中加热油。加入饼状物，煎至金黄开始变脆，4到5分钟。小心翻面，煎至金黄，再2到4分钟。
4. 将汉堡搭配面包和甜辣沙拉丝享用。