地中海北非小米沙拉

食材

• 北非小米部分：
• 水1杯
• 速食北非小米1杯
• 盐1/2茶匙
• 特级初榨橄榄油2汤匙
• 番茄丁1/2杯
• 英式黄瓜丁1/3杯
• 红椒丁1/2杯
• 鹰嘴豆1/2杯（沥干冲洗）
• 红洋葱碎1/4杯
• 去核橄榄1/2杯
• 羊乳酪2汤匙
• 香芹碎1茶匙
• 薄荷碎1茶匙
• 罗勒碎1茶匙
• 干牛至1/4茶匙
• 柠檬调味汁部分：
• 柠檬皮碎1茶匙
• 柠檬汁2汤匙
• 红葡萄酒醋1汤匙
• 盐1/4茶匙
• 黑胡椒1/4茶匙
• 特级初榨橄榄油3汤匙

做法

1. 在中号酱汁锅中，将水、盐和橄榄油煮沸。加入北非小米快速搅拌。关火盖上盖子。
2. 静置5分钟至北非小米变软，然后用叉子拌松放凉。
3. 在中号碗中，将北非小米、番茄、黄瓜、甜椒、鹰嘴豆、红洋葱、橄榄、芝士、香芹、薄荷、罗勒和牛至混合。
4. 制作柠檬调味汁：在小碗中，将柠檬皮碎、柠檬汁、醋、盐和胡椒打散混合。缓缓淋入橄榄油，边淋边搅打至形成浓稠的调味汁。
5. 将调味汁淋在北非小米沙拉上，搅拌混合均匀。