金枪鱼豆火锅

食材

• 1杯低脂椰奶
• 2 个洋葱，粗略切碎
• 3 根胡萝卜，对半切开
• 3 颗婴儿骨髓，对半切开
• 4茶匙咖喱粉
• 4 茶匙 孜然粉
• 2茶匙辣椒粉
• 300 克胡桃，去皮并切块
• 1½ 杯开水
• 1 个小红辣椒，整个（可选）
• 1 x 410 克锡红芸豆，沥干
• 2 x 175 克金枪鱼罐头，带液体
• ½ 茶匙盐
• 柠檬汁和黑胡椒调味
• 2 茶匙新鲜香菜叶，切碎

做法

1. 在一个大锅中用中火加热油，炒洋葱、胡萝卜和骨髓几分钟。
2. 加入香料和胡桃仁，炒至芳香。
3. 减少热量，将茶或水与辣椒搅拌。盖上盖子煮20分钟或直到蔬菜刚刚煮熟。
4. 加入豆类、金枪鱼、液体、椰子、牛奶和盐。再煮 5 分钟或直至热透。
5. 用柠檬汁和胡椒调味。拌入切碎的香菜。