番茄沙拉三明治烤盘

食材

• 2 x 400 克鹰嘴豆罐头，冲洗并沥干
• 2 个葱，切碎
• 2 瓣蒜，压碎
• 1茶匙孜然粉
• 10 克新鲜香菜，切碎
• 15 克新鲜欧芹，切碎
• 1 个柠檬，擦皮并榨汁
• 30克面粉
• 2汤匙橄榄油，另加额外的油脂
• 1 x 440 克罐番茄香草意大利面酱
• 200克蒸粗麦粉
• 2 杯蔬菜高汤

做法

1. 将鹰嘴豆、葱、大蒜、小茴香、一半香菜和欧芹以及一半柠檬皮放入食品加工机中。混合成粗糊状，但不完全光滑。转移到碗里。将混合物充分调味并加入面粉。
2. 将烤箱加热至 180°c。将鹰嘴豆混合物滚成 16 个球。 将球转移到 20 x 30 厘米的烤盘中，深度至少为 5 厘米。淋上 1 汤匙油，搅拌均匀，涂在沙拉三明治上，然后烘烤 15-20 分钟，直至变硬变脆。
3. 将意大利面酱舀到沙拉三明治周围的盘子中，烘烤 15 分钟，直至酱汁变稠且沙拉三明治呈金黄色。
4. 同时，将蒸粗麦粉放入耐热碗中，加入剩余的柠檬皮碎、1汤匙油和一些调味料。倒在热汤上，盖上盘子，静置 10 分钟以吸收水分。吸收后，用叉子将颗粒弄松并分离。加入柠檬汁搅拌。将大部分切碎的香草放入蒸粗麦粉中，然后将剩余的撒在沙拉三明治上。