豆腐酿蘑菇

食材

• 2 个大波托贝洛蘑菇，去掉茎并保留
• 1茶匙葵花籽油
• 3 颗葱，切碎
• 150克硬豆腐，切碎
• 100克冷冻菠菜，解冻并挤出水分
• 捏黑胡椒
• 2 茶匙芝麻酱
• 1 茶匙 第戎芥末
• 1汤匙新鲜罗勒，切碎
• 6 个樱桃番茄，切碎

做法

1. 将烤箱预热至 180°c。将蘑菇盖（顶部朝下）放在涂有少许油的烤盘上。
2. 在大锅中用中火加热油，然后将蘑菇茎切碎，与葱和豆腐一起放入锅中。
3. 煮3-4分钟，然后加入菠菜和胡椒，煮2-3分钟，定期搅拌。
4. 从火上移开，加入芝麻酱、芥末和罗勒，混合。
5. 将每个蘑菇与豆腐混合物堆在一起，烘烤 15-20 分钟。上面撒上切碎的西红柿即可食用。