泰式鸡肉和罗勒炒

食材

• 1½ 汤匙植物油
• 650克鸡胸肉，切成细条
• 250 克 栗子蘑菇，切成四等分
• 250克荞麦面
• 2 个红辣椒，去籽并切成细条
• 3 瓣蒜，压碎
• 2厘米块根姜，去皮并精细磨碎
• 150克甜豌豆，纵向切成细条
• 1汤匙泰式红咖喱酱
• 100毫升鸡汤
• 30克罗勒，仅叶
• 2 个酸橙，1 个榨汁，1 个切成楔形，即可食用

做法

1. 将大锅或煎锅放在高温下，加入 1 汤匙油。将鸡条调味，加入热油中，炒4-5分钟，直至鸡条呈浅金黄色。取出放在盘子里并放在一边——如果你没有大锅，你可能需要分批进行。
2. 将剩余的 1/2 汤匙油加入锅中，然后加入蘑菇。炒8分钟，如果太干则加入少许水。
3. 同时，按照包装说明煮面条并保温。
4. 当蘑菇变软并变成褐色时，加入辣椒、大蒜、生姜和芒果，炒1分钟。将鸡肉放回锅中（连同盘子上的汁液），加入咖喱酱，炒 2 分钟。
5. 倒入鸡汤，煮1-2分钟，直到所有东西都发出嘶嘶声并且鸡肉完全煮熟。搅拌大部分罗勒叶，保留一些装饰，然后关火。加入酸橙汁并根据口味调整调味料。
6. 将煮熟的面条分装在盘子或碗中，然后在上面放上鸡肉和蔬菜。搭配几片新鲜罗勒叶和一块酸橙。