红薯鸡肉烤盘

食材

• 500克红薯，去皮，切成2厘米块
• 2 个红洋葱，切成楔形
• 8 瓣蒜，未剥皮
• 2茶匙干百里香
• 1茶匙干迷迭香
• 1½ 汤匙橄榄油
• 6 片去皮鸡大腿片，每片切成两半
• 2 个柠檬，1 个榨汁，1 个切成楔形即可食用
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 350 克西兰花，切成小朵
• 150毫升鸡汤

做法

1. 将烤箱预热至180°c。将红薯、洋葱和大蒜放入一个大烤盘中，撒在干香草上。调味并淋上一汤匙油，然后将所有东西搅拌在一起。将蔬菜均匀地铺开，烤 15 分钟。
2. 从烤箱中取出托盘，将蔬菜充分混合。加入鸡块，淋上剩余的 1/2 汤匙油。挤上柠檬汁，撒上辣椒粉。返回烤箱 15 分钟。
3. 将西兰花放入托盘中，倒在大部分鸡汤上，然后烤最后 15-20 分钟（如果看起来太干，可以再加一点鸡汤），直到鸡肉煮熟且蔬菜完全变软。将蒜瓣从皮中挤出，与柠檬角一起食用。