酿胡桃

食材

• 2 个小胡桃（每个约 500 克），纵向切成两半，去籽
• 2汤匙橄榄油
• 1 根韭葱，修剪并切成薄片
• 1 瓣蒜，压碎
• 150 克 栗子蘑菇，切片
• 1汤匙白葡萄酒醋
• 15 克新鲜平叶欧芹，切碎
• 250克干小麦
• 2 杯樱桃番茄

做法

1. 将烤箱预热至 190°c。将南瓜皮面朝下放在烤盘上，用刀在果肉上划出菱形图案。刷上1汤匙油，然后烤30-35分钟直至变软。
2. 同时，在煎锅中用中火加热 1 汤匙油。加入韭葱和大蒜，煮 3 分钟，偶尔搅拌。加入蘑菇，煮 3 分钟直至呈金黄色。拌入醋和欧芹，离火并调味。
3. 按照包装说明加热干小麦混合物，然后与锅中的蔬菜混合。
4. 将胡桃从烤箱中取出，小心地挖出大部分果肉，留下 1 厘米的边缘。将肉切碎，拌入蔬菜和干小麦的混合物中。用于填充南瓜，然后淋上 1 汤匙油。将西红柿放在托盘上的胡桃旁边，烤 15-20 分钟，直至南瓜变软。