春季鸡盘烘烤

食材

• 500克新土豆
• 4 只鸡大腿，带皮带骨
• 1汤匙橄榄油
• 1束葱
• 1 颗花椰菜（切成小花）
• 1 颗西兰花（切成小花）
• 1 个柠檬（切片）
• ½ 一束莳萝（10 克）
• 100克希腊式酸奶
• 全麦硬皮面包，食用（可选）

做法

1. 将烤箱预热至 180°c。将新土豆擦洗并切成四等分，然后与鸡大腿一起放在大烤盘上。淋上 1 汤匙橄榄油，用海盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，然后将鸡皮朝上铺成一层。烤30分钟，然后从烤箱中取出。
2. 修剪葱，切碎绿色部分并放在一边。将白色部分大致切碎并放入烤盘中。加入蔬菜花和柠檬，放入托盘中，然后将所有东西搅拌在一起。确保鸡肉带皮的一面朝上，将托盘放回烤箱，再烤 20 分钟，直至鸡肉煮熟且皮肤呈金黄色。
3. 同时，将大部分莳萝切碎，与酸奶和保留的葱一起放入小碗中。挤入剩余一半柠檬的汁液，搅拌均匀，用盐和胡椒调味。