辣味土豆汉堡

食材

• 800克土豆，去皮，切成2厘米块
• 2汤匙植物油
• 2 茶匙芥菜籽
• 2 茶匙孜然籽
• 1½ 茶匙姜黄粉
• 印度什香粉2茶匙
• 12 片干咖喱叶
• 1 个大红洋葱，1/2 切碎，1/2 切碎
• 2汤匙大蒜和姜酱
• 30 克包新鲜香菜，⅔ 切碎
• ½ 个柠檬，去皮
• 2汤匙玉米粉
• 4 个大全麦卷，切成两半

做法

1. 将土豆放入平底锅中煮 12-15 分钟直至变软。沥干水分，然后蒸干 10 分钟。
2. 在煎锅中用中高火加热 1 汤匙油。加入芥末籽、小茴香籽、姜黄、印度香料和咖喱叶。边搅拌边煎 2 分钟，直至发出滋滋声，然后加入切碎的洋葱，将火调至中火。煮 5 分钟，定期搅拌，或直至洋葱变软。加入大蒜和姜酱，搅拌煮2-3分钟，直至散发出香味；放入碗中并放在一边。
3. 将土豆放入碗中捣碎直至光滑。加入切碎的香菜、洋葱混合物、柠檬皮碎和玉米粉。调味并搅拌均匀。一旦冷却到可以处理的程度，分成 4 个肉饼，每个肉饼厚约 2.5 厘米。转移到冰箱1小时直至变硬。
4. 将烤箱预热至200°c，并在烤盘上铺上不粘烤纸。在宽的不粘煎锅中用中高火加热剩余的油，每次煎 2 个肉饼 4-5 分钟，直至底部金黄酥脆；翻转并重复。转移到托盘上，煮其余的肉饼。烘烤 10 分钟，最后 2 分钟将切成两半的面包卷放入另一个托盘中以热透
5. 组装时，在每个卷的底部添加一勺酸奶（如果使用），然后在上面放上土豆饼，并撒在剩余的香菜上。