辣牛肉串

食材

• 2 个黄洋葱汁，混合并过滤
• 2汤匙新鲜柠檬汁
• 2 杯细磨干小麦
• 750 克极瘦碎（切碎）牛肉
• 1/4 杯 切碎的松子
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙盐
• 1茶匙孜然粉
• 1/2 茶匙肉桂粉
• 1/2 茶匙 小豆蔻粉
• 1/2 茶匙 现磨黑胡椒
• 酱汁：
• 2杯低脂酸奶
• 1/4 杯芝麻酱
• 2汤匙磨碎的柠檬皮
• 2茶匙干芥末
• 2 汤匙切碎的新鲜香菜

做法

1. 将烤箱预热至 200°c。在洋葱汁中加入柠檬汁和足够量 1 1/2 杯液体的水。在一个大碗中，将洋葱汁混合物和干小麦混合，浸泡 10 分钟。将牛肉、松子、大蒜、盐、小茴香、肉桂、小豆蔻和胡椒加入干小麦中，搅拌均匀。
2. 每个烤肉串使用略少于 1/3 杯的量，将牛肉混合物制成 16 个香肠串，穿在烤肉串上。如果混合物太易碎，请一次加一汤匙水，直到它粘在一起。盖上准备好的串并冷藏直至准备好烹饪。
3. 放入烤箱烤20-30分钟。在一个小碗中，将酸奶、芝麻酱、柠檬皮和芥末搅拌在一起。盖上盖子并冷藏。
4. 将烤肉串放在烤架或烤盘上。将烤肉串烤或烤，根据需要翻转，直至均匀变成棕色，大约需要 8 分钟。淋上酸奶酱，并用香菜装饰。