慢炖锅红萝卜牛肉

食材

• 盐1汤匙
• 2茶匙肉桂粉
• ½ 茶匙 五香粉
• ½ 茶匙 胡椒粉
• 1/4 茶匙丁香粉
• 1 ½ 公斤 烤牛肉夹头，修剪
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切片
• 1杯红酒
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切片
• 1杯红酒
• 1 罐整个西红柿
• 5 根中等大小的胡萝卜，大致切碎
• 2 个中等大小的萝卜，去皮并切成方块
• 切碎的新鲜罗勒作为装饰

做法

1. 将盐、肉桂、五香粉、胡椒和丁香混合在一个小碗中。将混合物擦在牛肉上。
2. 在大煎锅中用中火加热油。加入牛肉，每面煮 4 到 5 分钟，直至变成棕色。转移到 5 至 6 夸脱的慢炖锅中。
3. 将洋葱和大蒜加入锅中。边煮边搅拌 2 分钟。添加酒和西红柿（及其汁液）；煮沸，刮去所有褐色的碎片，然后将西红柿打碎。将混合物与胡萝卜和萝卜一起加入慢炖锅中。
4. 盖上盖子煮一个小时。
5. 将牛肉从慢炖锅中取出并切片。将牛肉与酱汁和蔬菜一起上桌，如果需要的话，可以用罗勒装饰。