煎锅柠檬鸡肉和土豆配羽衣甘蓝

食材

• 3 汤匙特级初榨橄榄油，分开
• 1公斤去骨去皮鸡大腿，修剪
• ½ 茶匙盐，分开
• ½ 茶匙胡椒粉，分开
• 1 公斤土豆，纵向切成两半
• ½ 杯低钠鸡汤
• 1 个大柠檬，切片并去籽
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1汤匙切碎的新鲜龙蒿
• 6 杯羽衣甘蓝幼苗

做法

1. 将烤箱预热至 200°c。在大铸铁煎锅中用中高火加热 1 汤匙油。在鸡肉上撒上 1/4 茶匙的盐和胡椒粉。煮，翻转一次，直到两面都变成棕色，总共大约5分钟。转移到盘子上。
2. 将剩余的 2 汤匙油、土豆以及剩余的 1/4 茶匙盐和胡椒粉加入锅中。将土豆切面朝下煮约 3 分钟，直至变成棕色。加入肉汤、柠檬、大蒜和龙蒿搅拌。将鸡肉放回锅中。
3. 将锅转移到烤箱。烤约 15 分钟，直至鸡肉煮熟且土豆变软。将羽衣甘蓝搅拌到混合物中，然后烘烤 3 到 4 分钟，直至其枯萎。