Shorshe Maach（孟加拉芥末咖喱鱼）

食材

• 500 克鱼（巴沙鱼/鳕鱼/黑线鳕/鲑鱼）
• 1/2 茶匙 黑种草种子
• 2 条青辣椒（切开）
• 1茶匙姜黄粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1茶匙红糖
• 盐根据口味
• 3汤匙芥末油
• 制作芥末酱：·······
• 1 1/2 汤匙 黑芥末籽
• 1汤匙罂粟籽（可选）
• 2汤匙低脂原味酸奶
• 2汤匙磨碎的椰子
• 2个青辣椒
• 1/2 茶匙盐

做法

1. 将芥末和罂粟籽与盐一起浸泡在 1/4 杯温水中 15-20 分钟。然后将芥末酱中列出的其余成分与 2 汤匙水一起放入食品加工机或搅拌研磨机中，研磨成浓稠的细糊。把它放在一边。
2. 用1/2茶匙姜黄粉和一些盐腌制鱼，放在一边。
3. 在厚底锅中用中火加热油。热时，用黑种草种子和青辣椒调和。
4. 当种子爆裂时，加入磨碎的芥末酱、姜黄粉、辣椒粉和盐，炒 7-8 分钟，不断搅拌。
5. 然后加入 1 到 1-1/2 杯水。检查调味料，如果需要，添加糖/甜味剂和盐，然后将其煮沸。
6. 现在慢慢地滑入腌制好的鱼，中火煮7-8分钟。煮至酱汁变稠。应该有足够的酱汁覆盖鱼。
7. 趁热和米饭一起上桌。