烤蔬菜披萨

食材

• 75 克土豆，去皮切碎
• 50 克（鹰嘴豆）面粉
• 125克米粉
• 50克玉米粉
• 1/2 茶匙碳酸氢钠
• 1/2 茶匙 塔塔粉
• 25克向日葵酱
• 125毫升半脱脂牛奶
• 润滑用油
• 配料：
• 4 个中等大小的西红柿，切片
• 半个红辣椒，切片
• 半个黄辣椒，切片
• 1 个小红洋葱，切片
• 1 个小罐头（290 克）蘑菇，沥干并切成两半
• 40 克羊奶酪，碎
• 一把新鲜罗勒叶，撕碎

做法

1. 将土豆放入沸水中煮 15 分钟直至变软，然后捣碎。将烤箱预热至 220°c。在一个大碗中，将克面粉、米粉、玉米粉、小苏打和塔塔粉混合在一起。
2. 揉搓土豆并铺开，直到混合物看起来像面包屑。
3. 加入足够的牛奶，揉成柔软的面团，搓成球状，然后擀成30厘米的圆形，放在抹了少许油的烤盘上。
4. 上面放上番茄片、辣椒片、洋葱片和蘑菇片。
5. 将羊乳酪碾碎，烘烤 15-20 分钟，直至蔬菜变软，披萨底金黄酥脆。
6. 将罗勒撒在上面即可食用。