烤花椰菜牛排和 Spanakopita 融化

食材

• 2 个中等头花椰菜
• 2汤匙特级初榨橄榄油，分开
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 杯切碎的葱
• 3杯小菠菜
• 2 茶匙切碎的新鲜莳萝
• 2 茶匙切碎的新鲜欧芹
• 1 瓣大蒜，磨碎
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• ½ 杯乳清干酪
• 6汤匙碎羊奶酪
• ½ 杯切碎的烟熏切达干酪

做法

1. 烤箱预热至220°C。大有边烤盘铺上锡纸。
2. 去掉花椰菜外层的叶子，但保持茎部完整。放在案板上，茎部朝下。用大厨刀将花椰菜纵向切成2.5厘米厚的厚片（牛排状），保留中间完整的部分。将花椰菜牛排放在准备好的烤盘上，两面刷上1汤匙橄榄油，撒上盐。
3. 烘烤15分钟，翻面后再烤10-15分钟，直至变软呈金黄色。
4. 同时，中火在平底锅中加热剩余的橄榄油，加入红葱头炒软。加入菠菜煮至变软，然后加入莳萝、香芹、大蒜和胡椒粉。离火，拌入意式乳清芝士和羊乳酪。
5. 将菠菜芝士混合物铺在烤好的花椰菜牛排上，撒上烟熏切达芝士碎。放回烤箱烤5分钟，或至芝士融化冒泡即可享用。