红扁豆和菠菜 Korma

食材

• 2½ 汤匙植物油
• 4 个小红洋葱，2 个粗略切碎，2 个细切
• 2 瓣蒜，压碎
• 250 克红扁豆，冲洗干净
• 1 杯 科尔马酱
• 240克易煮糙米，洗净
• 125克菠菜
• 15克新鲜香菜，大致切碎
• 1 个柠檬，切成楔形
• 100 克低脂天然酸奶（可选）

做法

1. 将 ½ 汤匙油放入一个带盖的大平底锅中，用中火加热。将切碎的洋葱炒 5-7 分钟直至开始变软。加入大蒜，再煮 2 分钟。加入扁豆和科尔马套件中的香料，煮 2 分钟，搅拌均匀。加入325毫升水，煮沸，然后盖上锅盖，将火调小，慢火煮10分钟。加入科尔马酱，盖上锅盖，小火煮 15 分钟。
2. 同时，按照包装说明煮饭；沥干并放在一边。在小煎锅中用大火加热剩余的油。加入切好的洋葱，煮 12-15 分钟，定期搅拌，直至金黄酥脆。用漏勺转移到铺有厨房用纸的盘子上；撒上少许盐，放在一边。
3. 小扁豆煮熟后，搅拌菠菜和大部分香菜。如果您愿意，可以与米饭、脆洋葱、剩余的香菜、柠檬片和酸奶一起食用。