南瓜Caponata

食材

• 3汤匙橄榄油
• 4茶匙红酒醋
• 几滴辣椒酱
• 1/2 茶匙糖
• 1 1/2 杯 南瓜，切丁
• 1 1/2 杯蘑菇，切成四等分
• 1 个甜椒，切成薄片
• 1 个洋葱，粗切碎
• 3 个意大利番茄，切丁
• 2 瓣蒜，切碎
• 80 毫升（1/3 杯）黑橄榄，去核并切半
• 3汤匙刺山柑，冲洗并沥干
• 盐和胡椒调味

做法

1. 将烤箱预热至 200°c。 在烤盘上铺上羊皮纸。
2. 在一个大碗中，混合所有成分，然后铺在烤盘上。烘烤30至35分钟，烘烤过程中搅拌一次。