斑豆莎莎沙拉

食材

• 调味汁部分：
• 小蒜瓣1瓣
• 青柠汁3汤匙
• 盐2茶匙
• 辣椒粉1/4茶匙
• 特级初榨橄榄油1/4杯
• 沙拉部分：
• 斑豆罐头1罐，沥干冲洗
• 新鲜玉米粒1又1/3杯
• 橙色或黄色甜椒1个，去籽切丁
• 小红洋葱1/2个，切碎（约1/4杯）
• 盐和现磨黑胡椒
• 樱桃番茄1杯，切半
• 小牛油果1个，切半去核切丁
• 新鲜香菜碎1/4杯，含茎叶

做法

1. 制作调味汁：将蒜瓣拍碎，撒上一小撮盐，用大刀刀面将混合物压磨成粗泥状。在碗中将蒜泥、青柠汁、剩余盐和辣椒粉打散混合。逐渐加入橄榄油，先滴入几滴，然后以稳定的细流加入。
2. 制作沙拉：将豆类、玉米、甜椒和洋葱拌匀。加入调味汁，拌匀使其均匀裹味。轻轻拌入番茄、牛油果和香菜。按口味用盐和胡椒调整调味后即可享用。