河粉

食材

• 汤料：
• 1杯牛里脊肉，切成薄片
• 1½ 汤匙菜籽油，分开
• 1 个小洋葱，切成薄圈
• 4 杯低钠牛肉高汤
• 2杯水
• 1汤匙新鲜磨碎的生姜
• 1 茎柠檬草，切碎
• ½ 茶匙整个黑胡椒
• 1 根肉桂棒
• ½ 杯米粉
• 2杯豆芽
• 装饰材料：
• 1 个酸橙，切成四等分
• ¼ 杯新鲜罗勒
• ¼ 杯薄荷
• ¼ 杯 香菜
• 1 个小墨西哥辣椒，切成薄片（可选）
• 1汤匙鱼露
• 1 杯豆芽

做法

1. 在大平底锅中，用中火加热 1 汤匙菜籽油。加入牛肉煮约2-3分钟。 放在一边。
2. 在平底锅中加入 ½ 汤匙菜籽油。加入洋葱，煮约 3 分钟。加入牛肉高汤、水、姜、香茅、花椒和肉桂条，煮约1小时。
3. 同时，将米粉放入碗中，盖上开水。将盖子盖在上面，静置约 3 分钟。
4. 准备装饰盘：将酸橙、罗勒、薄荷、香菜、墨西哥辣椒和一小碗鱼露放在盘子上。
5. 将牛肉加入高汤混合物中，煮至所需的熟度。
6. 食用方法：将米粉和豆芽均匀地分入4个碗中。将热肉汤牛肉混合物倒在上面。根据需要从装饰盘中进行装饰。