香蒜酱和鸡肉丸烘烤

食材

• 400 克包装鸡肉香肠
• 500克贝壳面食
• 2 个甜红辣椒，去籽并切成 1.5 厘米的条
• 2汤匙橄榄油
• 4 颗葱，修剪并大致切碎
• 300克冷冻菠菜，解冻，挤出多余水分
• 1/4 杯佩科里诺奶酪（或意大利风格的硬奶酪），精细磨碎
• 1/2 杯蔬菜高汤
• 2汤匙罗勒
• 1/2 杯马苏里拉奶酪，磨碎

做法

1. 将烤箱预热至 220°c。将一大锅水烧开。将香肠肉从肠衣中挤出，然后滚成樱桃大小的球。每根香肠应该可以做成 4-5 个球。
2. 将意大利面放入沸水中煮 7 分钟，直至有嚼劲，期间不时搅拌。沥干水分，保留100毫升的煮水。
3. 同时，在大煎锅中用中火加热 1 汤匙油，将肉丸煮 4 分钟。加入辣椒，煮 5-6 分钟，直到肉丸变成棕色，辣椒开始烧焦。
4. 制作香蒜酱时，将葱、菠菜、羊乳干酪、蔬菜高汤、大部分罗勒和剩余的油放入食品加工机中搅打至光滑；用胡椒调味。
5. 将沥干的意大利面放回锅中。加入香蒜酱、保留的烹饪水、肉丸和辣椒。倒入耐热盘中，上面铺上马苏里拉奶酪，烘烤 15 分钟。用黑胡椒调味，撒上保留的罗勒叶即可食用。