羽衣甘蓝蘑菇意大利面

食材

• 2 杯鹰嘴豆通心粉
• ¼ 杯 特级初榨橄榄油
• 2 大瓣大蒜，切片
• 一小撮碎红辣椒
• 8 杯 切碎的羽衣甘蓝
• 1 杯 cremini 蘑菇，切成四等分
• ½ 茶匙干百里香
• ½ 茶匙盐
• 供食用的磨碎的帕尔马干酪（可选）

做法

1. 根据包装说明烹制意大利面。保留1杯煮水，然后沥干。
2. 同时，在大煎锅中用中火加热油。加入大蒜和碎红辣椒；煮，搅拌一次，直至散发出香味，大约1分钟。加入羽衣甘蓝、蘑菇、百里香和盐；煮约 5 分钟，偶尔搅拌，直至蔬菜变软。
3. 加入意大利面和足够的保留水搅拌；边煮边搅拌，直至混合并变热，再煮约 1 分钟。如果需要的话，可以在上面撒上帕尔马干酪。