蘑菇百里香烩饭

食材

• 1 汤匙橄榄油
• 350 克 栗子蘑菇，切片
• 100克藜麦
• 1升蔬菜高汤
• 175克烩饭
• 一把百里香叶
• 一把磨碎的帕尔马干酪或素食替代品
• 50 克袋火箭，食用

做法

1. 在中型锅中加热油，炒蘑菇 2-3 分钟，然后拌入藜麦。将蔬菜高汤在另一个平底锅中用小火保持温暖，加入一勺高汤并搅拌直至吸收。拌入米饭，然后再次加入高汤，直到所有高汤都用完，大米和藜麦变软并煮熟。
2. 拌入百里香叶，然后分成四个盘子或碗。上面撒上磨碎的帕尔马干酪和芝麻菜叶。