绿豆菠菜

食材

• 150克绿豆（去壳绿豆/豌豆）
• 100克新土豆，切半煮至变软
• 250克菠菜，洗净并切碎
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙切碎的生姜
• 1-2个青辣椒，切碎
• ½ 茶匙小茴香籽
• ½ 茶匙姜黄
• ½ 酸橙汁

做法

1. 将绿豆用水洗净。
2. 锅中热油，放入姜、青辣椒和小茴香炒1分钟。
3. 加入绿豆和菠菜，再煮1-2分钟。
4. 添加姜黄和 1.5 升水。
5. 不盖锅盖，用小火煮，不时搅拌，直至绿豆变软。您可能需要添加额外的水。加入酸橙汁和煮熟的土豆，然后加热。与皮塔面包或糙米一起食用。