摩洛哥风味鸡肉配珍珠蒸粗麦粉

食材

• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 茶匙芥菜籽
• 1茶匙小茴香籽
• ½ 茶匙肉桂粉
• 1茶匙辣椒酱
• ¼ 汤匙 番茄酱
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 8个去皮鸡腿
• ½ 个棕色洋葱，切碎
• 1 个红辣椒，切丁
• 1茶匙孜然粉
• 1 杯新鲜青豆，去壳
• 250 克 珍珠蒸粗麦粉 大号
• 2杯减盐鸡汤
• 新鲜香菜（香菜）

做法

1. 将烤箱预热至 180°c。在一个碗中，将 1/2 汤匙橄榄油与芥末籽、小茴香籽、肉桂、辣椒酱、番茄酱以及少许盐和胡椒混合。
2. 将鸡腿放入碗中，用辣油调味。将鸡肉放在烤架上，放入预热的烤箱中烘烤约 30 分钟，期间不时转动鸡腿。
3. 在不粘锅中加热剩余的橄榄油。加入切碎的洋葱和孜然粉，搅拌 1 分钟。加入辣椒丁，中火搅拌3分钟。
4. 加入豌豆和珍珠粗麦粉，搅拌均匀 30 秒，然后加入鸡汤。煮沸，盖上盖子，用小火煮 10 分钟。
5. 将鸡腿放在珍珠蒸粗麦粉床上，并饰以香菜叶。