小米沙拉食谱

食材

• 小米1杯，浸泡洗净沥干
• 水2杯
• 樱桃番茄1杯，切半
• 黄瓜1根，切丁
• 冰山生菜1杯（切碎）
• 嫩菠菜1杯
• 混合甜椒丁1/4杯
• 新鲜薄荷叶碎1/4杯
• 羊乳酪碎1/4杯（可选）
• 青/黑橄榄1/4杯，切片
• 柠檬1个，榨汁
• 橄榄油2汤匙
• 胡椒，按口味调整

做法

1. 在酱汁锅中，将小米和水混合。煮沸。
2. 调小火，盖上盖子炖煮15-20分钟，或至小米变软、水分被吸收。
3. 用叉子将小米拌松放凉。
4. 在大碗中，混合沙拉蔬菜。将煮熟放凉的小米加入蔬菜碗中。
5. 在小碗中，将柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒打散混合。将调味汁淋在小米蔬菜混合物上。
6. 将所有食材充分拌匀混合。
7. 如使用，可撒上羊乳酪碎和橄榄片。
8. 上桌前，用薄荷叶装饰，按需调整调味。