扁豆鹰嘴豆汉堡配芫荽大蒜奶油

食材

• 汉堡：
• ½ 杯红扁豆
• 2杯开水
• 1茶匙油
• ½ 个白洋葱（切碎）
• 1/4 茶匙大蒜（切碎）
• ¼ 茶匙 生姜（切碎）
• ½ 茶匙孜然
• ¼ 茶匙辣椒
• ½ 杯鹰嘴豆（沥干）
• 1汤匙新鲜生姜（磨碎）
• 1 个鸡蛋
• 1½ 汤匙欧芹（切碎）
• 1 汤匙 香菜（切碎）
• 1 杯面包屑
• 香菜大蒜奶油：
• ½ 杯原味酸奶
• 1 瓣蒜（压碎）
• 1汤匙新鲜欧芹（切碎）
• 1 茶匙香菜（切碎）

做法

1. 汉堡：将扁豆加入沸水中，煮 10 分钟直至变软。
2. 在煎锅中，加热油，将洋葱煮至变软。
3. 将香料加入洋葱中，煮至香味四溢。使用食品加工机，将一半的扁豆、所有的鹰嘴豆、洋葱、香料、生姜和鸡蛋混合。
4. 用手将剩余的扁豆、欧芹、香菜和面包屑混合。
5. 用手做成肉饼，然后在平底锅中每面煎约 3-4 分钟。用纸巾沥干。
6. 替代方案：烘烤：将准备好的球放在烤箱托盘上，轻轻刷上橄榄油。在 150°c 下烘烤 15 分钟或直至呈金黄色。
7. 替代方案：空气炸锅：将准备好的球放入空气炸锅中，轻轻刷上橄榄油。以 160°c 空气炸 10-15 分钟或直至金黄色。
8. 香菜和大蒜酱：将所有原料放入碗中并搅拌均匀。保持冷藏直至可以食用。
9. 根据需要组装并立即上菜。