大比目鱼配烤番茄洋蓟炖肉

食材

• 1 汤匙菜籽油
• 1 个小黄洋葱，切细丁
• 2 枝新鲜百里香
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯 干白葡萄酒
• 1罐碎西红柿
• 1 罐（227 毫升）朝鲜蓟，粗切
• 4 片大比目鱼片（每片 125 克）
• 1/2 茶匙 新鲜黑胡椒粉
• 装饰
• 1 个柠檬，切成四等分
• 2汤匙切碎的欧芹

做法

1. 在大煎锅中，将菜籽油加热至中火。用新鲜百里香炒洋葱，直至洋葱变软、半透明，大约需要 3 分钟。添加大蒜；再煮1分钟。
2. 倒入白葡萄酒，煮沸，煮至几乎蒸发。加入西红柿，煮20分钟。拌入朝鲜蓟。将煎锅从火上移开，取出百里香小枝并冷却。
3. 将烤箱预热至 200°c。切四个大的长方形羊皮纸（每个30x40厘米）
4. 将番茄洋蓟炖菜分在羊皮纸片中。用胡椒调味每个大比目鱼片的两面，然后放在炖肉上。
5. 不要坚持下去。像书一样将羊皮纸折叠在鱼上。从折叠边缘开始密封。制作 5 厘米的部分，将约 1/2 厘米的开口边缘折叠起来并紧紧地折皱。再次折叠。继续围绕羊皮纸的开放边缘工作，稍微重叠折叠部分。在包装末端进行双折。确保折叠处折得很紧，这样就不会
6. 将包装袋放在大烤盘上。
7. 在预热的烤箱中烘烤 10 至 12 分钟或直至鱼不透明。
8. 在包装顶部撕一个“X”，撒上切碎的欧芹和 1/4 个柠檬的柠檬汁。立即上菜。